Potrawy i przekąski odchudzające

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez henia » 02 Lut 2013, 22:35

Na 2 tyg. przestaję tu zaglądać - wczoraj zaczęłam kopenhaską :gwiazdka4
henia
 

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 03 Lut 2013, 23:29

.
Rolada z karku pieczona na warzywach korzeniowych i jabłkach

IMG_1384.JPG

1 kg karkówki
4-5 ząbków czosnku
sól(na oko jakaś jedna łyżka)
pieprz (też nie mało)
majeranek (2-3 łyżki)
2 łyżki miodu
2-3 łyżki oleju
sznurek masarski

do wyłożenia brytfanny:
2 marchewki
2pietruszki
2 główki czosnku
3-4 małe cebulki
2 jabłka- szara reneta albo antonówka- winne, kwaskowate i dość twarde
oliwa,sól,pieprz

Karkówkę rozcinamy na plaster grubości ok 1 cm. Robimy to tak jakbyśmy chcieli rozwinąć papier z rolki. Płat mięsa rozbijamy delikatnie tłuczkiem (albo nie, jednak ja wolałam to zrobić, nacieramy roztartym czosnkiem, solą i pieprzem. Zwijamy w roladę, związujemy sznurkiem (można spiąć dużymi wykałaczkami, ale sznurek jest lepszym rozwiązaniem i ciekawie wygląda) i odstawiamy do lodówki na jakieś 2 godziny.

Pietruszkę i marchewkę kroimy na ćwiartki, główki czosnku na pół (bez zdejmowania łupiny), jabłka i cebulę na ćwiartki. Układamy w brytfance, polewamy oliwą, posypujemy solą oraz pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy olej, karkówkę obsmażamy z każdej strony. Następnie mięso smarujemy miodem i porządnie posypujemy majerankiem i pieprzem. Mięso układamy na warzywach. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 160 stopni. Wg G.Łapanowskiego wystarczy 1,5 h, wg mnie nawet około 2,5h. Może zależy to od piekarnika a mój już swoje lata ma i czasem świruje;/

Po upieczeniu owijamy folią aluminiową i zostawiamy na jakieś 5 minut, aby odpoczęła. Kroimy w plastry i podajemy z pieczonymi warzywami, ziemniaczkami, surówką czy w ogóle z czym nam pasuje:)
Smacznego!:)
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez Gosiaczek68 » 05 Lut 2013, 10:40

Nie czytam bo dostaje ślinotoku...a nie ma kto mi tego ugotować :kwiatek7
Nie zaczynaj dzisiejszego dnia od rozpamiętywania wczorajszych zmartwień!
— Phil Bosmans
Słoneczne Promyki Przyjaźni
Awatar użytkownika
Gosiaczek68
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 484
Rejestracja: 03 Paź 2011, 10:26

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 05 Lut 2013, 11:02

Ja gotuję te potrawy, których przepisy tu wstawiam, ale to z powodu obiadków rodzinnych. Wierzcie mi, że to bez różnicy gotować wymyślne , czy proste potrawy, zajmuje tyle samo czasu i wysiłku, ważna jest fantazja :banan0
Ale tylko dla siebie samej nie staram się o takie smaczności :banan1
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez dora1000 » 06 Lut 2013, 12:54

Wszystko ładnie pięknie, ale od tych przepisów to my nie schudniemy:)) Waga napewno pójdzie w górę, i jak tu odmówić sobie takich smakowitości forumowicze ?
dora1000
 

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 08 Lut 2013, 16:53

.
Rolada z piersi z kurczaka z pasztetem

176117_rolada-z-piersi-z-kurczaka-z-pasztetem-_4_2.jpg

- SKŁADNIKI:

5 szt pierś z kurczaka podwójna,
400 gram mięso mielone,
300 gram podroby drobiowe,
2 szt jaja,
2/3 szklanki bułka tarta,
sól do smaku,
pieprz czarny świeżo mielony,
Przyprawa do mięsa mielonego,
2 łyżki majonez tradycyjny,
1 opakowanie żelatyna,
1 szt kostka bulionowa

.- PRZYGOTOWANIE:

Piersi z kurczaka rozbijamy delikatnie tłuczkiem, solimy i pieprzymy, układamy obok siebie tak aby stykały się dłuższymi bokami. Podroby rozdrabniamy na papkę, dodajemy mięso mielone, jajka, bułkę tartą i doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego lub ulubionymi przyprawami wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Otrzymany farsz kładziemy na wzdłuż piersi (na piersiach, na środku). Składamy wystające piersi na górę farszu i wiążemy sznurkiem w odległości ok 3 cm. Jeśli piersi nie schodzą się u góry to możemy dołożyć na górę kawałki rozbitej osobnej piersi przed związaniem. Roladę pieczemy przez około godzinę (temp. ok 180 st.). Po ostudzeniu kroimy na 1,5-2 cm plastry i układamy na półmisku. Dekorujemy wg. uznania owocami i majonezem. Rozrabiamy żelatynę wg. przepisu na opakowaniu (najlepiej na bazie bulionu lub z kostką rosołową)i jak będzie chłodna/zimna zalewamy całość uważając aby nie rozmył się nam majonez. Podajemy na zimno po stężeniu galaretki. Smacznego
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 09 Lut 2013, 10:41

.
Poledwiczki z serkiem topionym

180920_poledwiczki-z-serkiem-topionym-_0_1.jpg
(8.56 KiB) Ściągnięto 287 razy

- SKŁADNIKI:

2 polędwiczki
sól
pieprz serek topiony smak dowolny
przyprawa do wieprzowiny
olej
.
- PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczki myjemy osuszamy prószymy solą oraz pieprzem . Nacinamy wzdłuż każdej , serek topiony kroimy w paseczki i faszerujemy nim polędwiczkę . Spinamy wykałaczką. Przyprawę do wieprzowiny rozprowadzamy z oliwą i smarujemy nasze polędwiczki . Wkładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy przykrywą . Pieczemy w temp. 170-180 C około 40 minut . Podajemy z ulubionymi dodatkami .


Rolada ziemniaczana

88193_rolada-ziemniaczana_0_1.jpg
(7.35 KiB) Ściągnięto 287 razy

- SKŁADNIKI:

75 dag ugotowanych ziemniaków,
2 żółtka,
sól,
30 dag papryki konserwowej,
2 łyżeczki suszonego tymianku lub 4 gałązki świeżego,
15 dag mąki.



Wielosmakowa surówka warzywna:

53743_wielosmakowa-surowka-warzywna_0_1.jpg
(8.6 KiB) Ściągnięto 287 razy

- SKŁADNIKI
* kapusta pekińska-1 sztuka,
* por-2 sztuki,
* ogórek zielony-2 sztuki,
* pomidor-2 sztuki,
* papryka różnokolorowa-2 sztuki,
* gotowe sosy sałatkowe, w zależności od upodobania wymieszane z wodą, olejem roślinnym, octem lub własnej roboty sos.
- PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie warzywa, tj. : kapustę pekińską, por, ogórek, pomidor, paprykę różnokolorową dokładnie myjemy, a potem kroimy-kapustę poszatkować na tarce, pory w prążki, ogórek-w cienkie plastry, pomidor i paprykę-w kostkę. Według uznania możemy dodawać inne warzywa, w zależności od sezonu. Następnie warzywa mieszamy w misce i dodajemy do nich sos sałatkowy, który robimy w innym naczyniu według przepisu z opakowania ( proszek, woda, olej roślinny ocet) lub całkowicie samodzielnie. Ta surówka jest znakomita jako dodatek do klusek, kopytek i różnych mięs.
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 10 Lut 2013, 20:19

.
Soczyste schabowe w panierce z przyprawami

schabowy_w_panierce_tymiankowej.jpg

Składniki:
•4 plastry schabu bez kości
•sól
•1 jajko
.2 łyżki majonezu
•1 szklanka bułki tartej
•2 łyżeczki suszonego tymianku
•1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
•sól

Plastry mięsa rozbić tłuczkiem dość cienko, lekko posolić.

Bułkę tartą zmieszać z drobno pokruszonym tymiankiem, pieprzem i szczyptą soli. Jajko roztrzepać z majonezem. Kotlety obtaczać kolejno w jajku z majonezem i panierce. Smażyć na gorącym tłuszczu do zrumienienia.

Smacznego:-)
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez vitaminka » 24 Lut 2013, 14:21

.
Nadziewane grzyby Portobello

nadziewane-grzyby-portobello.jpg

Składniki:
2 kostki bulionu cielęcego Winiary
1 szklanka ryżu
8 grzybów Portobello
15 dag żółtego sera
25 dag boczku
1 łyżka natki pietruszki
sól i pieprz czarny do smaku
1/2 łyżeczki kurkumy
sos Salsa Winiary

Liczba porcji: 4

Przygotowujemy bulion wg. przepisu na opakowaniu.
Zalewamy nim ryż i gotujemy go w bulionie do miękkości. Dzięki temu zabiegowi ryż będzie smaczniejszy od gotowanego w wodzie.
Czyścimy grzyby, odcinamy ogonki i siekamy je drobniutko. Ser trzemy w łezkę,a boczek kroimy w plasterki. Do ugotowanego i ostudzonego ryżu dodajemy natkę pietruszki, starty ser i kurkumę.
Mieszamy farsz, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nadziewamy nim kapelusze, nakrywamy je plasterkami boczku, ustawiamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
Zapiekamy grzyby około 30 minut w temp. 180 st.C.- do chwili, gdy boczek lekko się przyrumieni. Podajemy je z sosem Salsa.

Kofty z kaszy bulgur

untitled x2.png

Zacznij od przygotowania sosu pomidorowego:

2 puszki krojonych pomidorów
250 ml wody
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 cm kawałek imbiru
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

Rozgrzej oliwę i dodaj posiekany czosnek, cebulę oraz imbir. Smaż na średnim ogniu do momentu, aż cebula się zeszkli. Dodaj pomidory, wodę, kumin oraz paprykę. Gotuj przez kilka minut aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Przygotuj kofty:

2 szklanki drobnej kaszy bulgur
30 g semoliny
50 g mąki
1,5 łyżeczki kuminu
1,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki pieprzu
świeża kolendra

Bulgur wsyp do miski, wlej 200 ml ciepłej wody i pozostaw na 5 - 6 minut. Dodaj semolinę, mąkę i przyprawy. Stopniowo dodaj kolejne 250 ml wody mieszając przy tym miksturę mikserem lub łyżką. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Gdyby było za rzadkie, dodaj więcej semoliny. Gdyby za gęste - dodaj troszkę wody. Formuj z ciasta małe kuleczki (niepełna łyżeczka ciasta), w których zrób następnie dziurki opuszkiem palca. Ugotuj je następnie we wrzącej i osolonej wodzie. Ugotowane kofty wrzuć do sosu pomidorowego. Przemieszaj. Podawaj natychmiast obficie posypane kolendrą z łyżką gęstego, greckiego jogurtu. Smacznego!
buziaczki...
Antonia
Awatar użytkownika
vitaminka
Biedronkowy Weteran
Biedronkowy Weteran
 
Posty: 621
Rejestracja: 24 Wrz 2012, 18:02

Re: Potrawy i przekąski odchudzające

Postprzez dora1000 » 25 Lut 2013, 12:38

Vitaminka od tych twoich potraw to tylko ślinka leci. Czy te wszystkie potrawy już wypróbowałaś w swojej kuchni? Ja muszę iśc na dietę. Może masz dania niskokaloryczne dla odchudzających ?
dora1000
 

PoprzedniaNastępna

Wróć do Inne pyszności

Kto jest na forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zarejestrowanych użytkowników oraz 1 gość

cron